Phase de découverte, historique de l’exploitation du
Château Rodrigue.
Histoire
courte.
Le Château Rodrigue, situé
sur les coteaux de Garonne dans la commune de Cambes, à 20 km au sud-ouest de Bordeaux.
(6eme
métropole de France capitale mondiale de l’industrie du vin) est classé
en zone d’appellation 1er cotes de Bordeaux.
Ses origines remonteraient au 18
-ème siècle, le domaine servant de zone de ravitaillement pour les châteaux
alentour.
Monsieur
Bernard Fiorotto a racheté le domaine en 1984 à Monsieur Fils qui alors exercé
une activité de pluriculture. (champignon, arbre fruitier, vigne, potager)
Le bâtiment, laissé dans un
état de délabrement a ensuite suivi une phase de restructuration totale. (Vignoble,
bâtiment)
Parcours.
Bernard Fiorotto, le propriétaire a un
parcours atypique, car en parfait autodidacte il a dû se construire seul à
travers l’école de la vie ,et a exercé sa profession de chef de culture chez
monsieur Quancard à Latresne jusqu’en 1985,puis arrêta sa profession pour se
consacrer uniquement à l’exploitation et redonner son caractère uniquement viticole
au Château Rodrigue.
Structure du vignoble et du château, technique de
travail.
Aujourd’hui le vignoble
s’étend sur 7 hectares de vigne, l’encépagement est composé de 90 % de cépage
merlot 10% de Cabernet Sauvignon
Par la suite nous prévoyons de planter 8% de
cépage Malbec prévu pour le mois de mai afin de bonifier les vins. (Complexité
des arômes)
La culture de la vigne est
réalisé de manière raisonnée (fréquence des traitements espacée.)
-Un effeuillage (enlever les feuilles autour de la grappe pour favoriser la maturité du raisin)
à la main est réalisé tous les ans afin d’améliorer la bonne maturité du raisin
et d’éliminer les foyers de pourriture.
-Une vendange verte (réduire une quantité de raisin
jugé excédentaire sur un cep pour favoriser la maturité et la concentration des
sucres sur certaine grappe de raisin) est également réalisée sur les
meilleurs parcelles destiné à notre vin haut de gamme. (Cuvée R)
-Pour les vendanges, elles sont
réalisées à la main et à la machine. (La machine à vendanger ayant fait des
progrès technologiques gigantesques, trie optique, camera embarquée elle surpasse
le travail à la main en termes de qualité de ramassage. Cependant nous gardons
le travail de vendange manuel pour une certaine authenticité du vignoble.) |