Chateau Rodrigue
33880 CAMBES
 
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Phase de découverte, historique de l’exploitation du Château Rodrigue.

 

 Histoire courte.

 

Le Château Rodrigue, situé sur les coteaux de Garonne dans la commune de Cambes, à 20 km au sud-ouest de Bordeaux. (6eme métropole de France capitale mondiale de l’industrie du vin) est classé en zone d’appellation 1er cotes de Bordeaux.

Ses origines remonteraient au 18 -ème siècle, le domaine servant de zone de ravitaillement pour les châteaux alentour.

   Monsieur Bernard Fiorotto a racheté le domaine en 1984 à Monsieur Fils qui alors exercé une activité de pluriculture. (champignon, arbre fruitier, vigne, potager)

Le bâtiment, laissé dans un état de délabrement a ensuite suivi une phase de restructuration totale. (Vignoble, bâtiment) 

 

Parcours.

Bernard Fiorotto, le propriétaire a un parcours atypique, car en parfait autodidacte il a dû se construire seul à travers l’école de la vie ,et a exercé sa profession de chef de culture chez monsieur Quancard à Latresne jusqu’en 1985,puis arrêta sa profession pour se consacrer uniquement à l’exploitation et redonner son caractère uniquement viticole au Château Rodrigue.

 

Structure du vignoble et du château, technique de travail.

 

Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 7 hectares de vigne, l’encépagement est composé de 90 % de cépage merlot 10% de Cabernet Sauvignon

 Par la suite nous prévoyons de planter 8% de cépage Malbec prévu pour le mois de mai afin de bonifier les vins. (Complexité des arômes)

 

La culture de la vigne est réalisé de manière raisonnée (fréquence des traitements espacée.)

 

-Un effeuillage (enlever les feuilles autour de la grappe pour favoriser la maturité du raisin) à la main est réalisé tous les ans afin d’améliorer la bonne maturité du raisin et d’éliminer les foyers de pourriture.

 

 -Une vendange verte (réduire une quantité de raisin jugé excédentaire sur un cep pour favoriser la maturité et la concentration des sucres sur certaine grappe de raisin) est également réalisée sur les meilleurs parcelles destiné à notre vin haut de gamme. (Cuvée R)

 

-Pour les vendanges, elles sont réalisées à la main et à la machine. (La machine à vendanger ayant fait des progrès technologiques gigantesques, trie optique, camera embarquée elle surpasse le travail à la main en termes de qualité de ramassage. Cependant nous gardons le travail de vendange manuel pour une certaine authenticité du vignoble.)

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